ALE.P.A. Societa′ Agricola

La cantina ALEPA si trova in provincia di Caserta e l'obiettivo della struttura è teso ad enfatizzare le caratteristiche varietali dei vitigni autoctoni come il Pallagrello nero e bianco, quello che l'azienda lavora maggiormente, ma anche la Falanghina, il Greco, altri vitigni a bacca bianchi campani e il cabernet sauvignon. Per Paola e il suo staff il vignaiolo è un interprete, la sua abilità e anche creatività consiste nel decifrare l'annata agraria, che dà sempre risultati diversi oltre che incerti e quindi mettere in campo tutta la sua esperienza e la sua abilità per ottenere il miglior risultato possibile. Il risultato finale è la proposta di un prodotto estremamente raro, frutto di un'agricoltura e un processo di vinificazione liberi da interferenze che siano diverse da quelle della mano dell'uomo e fortemente riconoscibili.